랍스터부터 겨울 방어까지…JW 메리어트 동대문, 12월 한 달간 ‘특별 뷔페’ 연다｜동아일보

타볼로 24, 12월 한 달간 시즌 뷔페 운영

칠면조·양갈비에 랍스터·킹크랩·방어 등

육해공 식재료 망라

이국적 요리와 한방 갈비찜 등 한식 병행

JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 레스토랑 타볼로 24가 연말과 성탄절을 겨냥해 12월 1일부터 31일까지 한 달간 페스티브 시즌 뷔페를 연다. 가족 단위 외식이나 지인들과의 송년 모임, 연인들의 기념일 수요를 겨냥해 서양의 전통 연말 식단과 계절 수산물, 정통 한식을 한데 모은 것이 특징이다.

주요 차림은 연말 식탁에서 빠지지 않는 칠면조 구이와 구운 양갈비를 중심으로 꾸렸다. 여기에 랍스터와 킹크랩, 겨울철 기름기가 오른 방어 등 계절감과 선호도가 높은 수산물을 함께 배치해 육류와 어패류를 고루 맛볼 수 있도록 구색을 갖췄다. 각기 다른 식성을 지닌 일행이 함께 방문하더라도 취향에 맞춰 골라 먹을 수 있게 선택지를 넓혔다.

친숙한 원재료에 색다른 향신료와 소스를 결합한 조리법도 눈에 띈다. 아스파라거스 샐러드를 비롯해 매콤한 맛을 가미한 참깨 기반의 타히니 소스를 얹은 버섯 요리, 미국 남부식 케이준 양념으로 맛을 낸 해산물 메뉴 등을 내놓는다. 고소한 참깨의 질감과 짙은 향신료의 개성을 살려 기존 뷔페 음식과 결이 다른 맛의 변주를 꾀했다.

서양식 위주의 연말 식단에 익숙하지 않은 방문객을 위해 한식 구역도 별도로 챙겼다. 한약재를 넣어 은근하게 익힌 소갈비찜과 구수한 된장 양념을 발라 구워낸 메로구이를 준비해, 이국적인 연말 음식과 한국적인 조리법이 자연스럽게 어우러지도록 식단을 짰다.

해당 기간 뷔페를 찾는 모든 방문객에게는 식전주 개념의 웰컴 스파클링 와인 1잔씩을 제공한다. 성탄절 전야인 12월 24일 저녁과 성탄절 당일인 25일 점심·저녁 시간대에는 일반 운영일과 차별화된 별도의 특선 요리를 추가로 내어 연휴 분위기를 살린다.

성인 1인 기준 이용 요금은 평일 점심 16만 원, 평일 저녁 19만 원이며 토·일요일은 점심과 저녁 모두 20만 원으로 책정됐다. 연말 대목인 12월 24일은 점심 16만 원, 저녁 22만 원이며, 25일은 점심과 저녁 구분 없이 22만 원에 운영한다.

예약 일정은 날짜별로 나뉜다. 수요가 몰리는 12월 24일과 25일 좌석은 11월 15일 외식 예약 플랫폼 캐치테이블 기획전을 통해 하루 먼저 열리며, 그 외 일반 날짜 예약은 11월 16일부터 시작된다. 좌석 문의 및 신청은 호텔 내 타볼로 24 유선 창구와 네이버 예약, 캐치테이블을 통해 접수 가능하다고 한다.